先日作ったパイに使ったカスタードが残ってしまったのでマフィンの生地に混ぜて焼いてみました。

材料は、油と卵とカスタードクリームとヨーグルトと砂糖と粉を混ぜて焼いただけ。
とても簡単ですが、カスタードの香りがふんわりとして、しっとり優しい仕上がりになりました。


ちなみに粉は、以前ニューオリンズに行った時に買ったカフェルモンドのベニエミックスで作ってみました
残っていたのを使い切れたので良かった

おやつにも、朝ごはんにも最適。
残り物を始末できたし、なおかつ朝のパンも買わずに済んだのでラッキー